Sağlıklı yaşamın olmazsa olmazlarından biri yiyecekler ve içecekler. Obezite yaşanın düşmesine neden olan pek çok yiyecek ve içecek vardır. Bu yüzden, büyüme çağındaki çocuklar için sağlık eğitimi çok önemlidir. Hangi yiyeceklerin faydalı hangilerinin zararlı olabileceğini ayırt etmesi gerekir.
Dünyanın En Güzel Meyveleri
Doğa ve yeryüzünün bize hediyesi pek çok meyve var. Dünyanın farklı bölgelerinde her türden meyve yetişiyor. Bu yazımızda ilginç meyvelere göz atacağız.
Rambutan
Rambutan, Malezya ve Endonezya gibi Güneydoğu Asya ülkelerine özgüdür, ancak Afrika ve Hawaii de dahil olmak üzere dünyanın diğer bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Rambutan’ın meyvesi tatlı, hafif ekşi bir tada ve üzüm benzeri bir dokuya sahiptir. Boyut olarak küçük bir kivi meyvesini andırır ve içinde küçük bir çukur gizler. Kabuğu kırmızıdır ve dikenlerle kaplıdır. Bu meyve, C vitamini ve manganez de dahil olmak üzere bir dizi besin maddesi içerir. Beslenme söz konusu olduğunda, şurup içinde satılan rambutan gibi bazı çeşitlerin ilave şeker oranının yüksek olabileceğini unutmayın. Rambutan’ları Malezya ve Endonezya gibi dünyanın belirli bölgelerinde bulmak kolaydır ancak diğer bölgelerde bulmak son derece zor olabilir. Oldukça çabuk bozulurlar, yalnızca özel mağazalarda taze veya konserve şeklinde bulabilirsiniz. Meyvenin keyfine varabilirsiniz, ancak kabuğunu ve çekirdeğini yemekten kaçının. Tek başına harika bir atıştırmalıktır ancak dondurma, meyve salataları, peynir tabakları veya bir sonraki smoothie veya yoğurtlu kahvaltı kasenize tropikal bir katkı olarak da iyi gider.
Goya (Bitter Melon)
Yaygın olarak “acı kavun” (bazen “acı kabak” olarak da bilinir) olarak bilinen bu tuhaf sebze, salatalık ve kabak veya karpuzu da içeren Cucurbitaceae familyasına aittir ve kesinlikle siğilli, dikdörtgen görünümüyle dikkat çeker. İç kısmı balkabağını andırır ve beyaz çekirdeklerle kaplı birçok yassı tohum içerir. Ortalamanın üzerindeki acı tadı, yaygın adının nereden geldiği konusunda iki kez düşünmenize izin vermeyecektir. Goya’nın atfedilen sağlık yararlarının listesi uzundur. Çok çeşitli antioksidanlar, vitaminler ve mineraller ile başlar. Sadece 100 gram yemek, günlük önerilen C vitamini tüketiminizin %40’ını karşılayabilir. Düşük kalorili (100 g başına yaklaşık 19 kcal) bir bileşen olarak karşımıza çıkar ve hatta ihmal edilemeyecek miktarda çinko (cilt, saç, bağışıklık sistemi vb. için faydalıdır) veya folik asit içerir. Buna ek olarak goya yüksek bir detoks etkisi gösterir ve vücudunuzun çeşitli iç organlarından toksik maddelerin doğal yollarla uzaklaştırılması için kullanılabilir. Durum böyle olunca, goya tahrişleri, kirleri ve genel cilt yaşlanmasını azaltarak kişinin cilt görünümünü iyileştirme yeteneğine sahiptir. Goya, Okinawa’nın çok ötesinde Çin ve Hindistan gibi yerlerde tıpta ve geleneksel tedavilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Diyabet tedavisinde sıkça kullanılır. Üstelik kanser, HIV ve yaygın grip tedavisinde kullanılır. Smoothielerde, salatalarda ve kızarmış yemeklerde değerlendirebilirsiniz.
Durian
Durian Güneydoğu Asya’ya özgüdür ve Endonezya, Tayland, Malezya ve Filipinler gibi ülkelerde yetişir. Bu bölgelerin bazılarında meyvelerin kralı olarak anılır. Kremsi bir dokuya ve tatlı, hafif acı bir tada sahip olan meyvesini koruyan dikenli, kalın bir kabuğu vardır. 30 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğindeki bu meyvenin sadece 486 gramı yenilebilir. Olgunlaşmış bir durian, bazı insanların ezici bulduğu güçlü, tanınabilir bir aromaya sahiptir. Bunun nedeni ester, aldehit ve sülfür gibi bileşiklerin varlığıdır. Durianın meyvesi zengin bir lif, C vitamini, potasyum ve B vitamini kaynağı olduğu için oldukça besleyicidir. Ayrıca kuersetin, kaempferol ve luteolin gibi iltihap önleyici özelliği vardır ve antioksidan zenginidir. Nerede yaşadığınıza bağlı olarak durian bulmak zor olabilir. Durian’ın meyvesini çorba, dondurma, kek ve hatta salata gibi hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz.
Buda’nın Eli Meyvesi
Buda’nın eli, Asya’ya özgüdür ve antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Günümüzde Asya, Avrupa, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri’ndeki yerel marketlerde ve özel bakkallarda bulunmaktadır. Buda’nın eli ağaç kavunu meyvesini ilk kez gördüğünüzde merak edebilirsiniz, bu güzel şeyi nasıl yiyebilirim? Buda’nın eli meyvesi, limon ve yuzu ile harmanlanmış ağaç kavununu andıran dünya dışı bir lezzete sahiptir ve hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır! Parmak ağaç kavunu olarak da bilinen Buda’nın eli, parmakların ve ellerin dua pozisyonundaki görünümünü andıran benzersiz şeklinden dolayı bu adı almıştır. Buda’nın eli birçok Asya kültüründe uzun ömürlülüğü, mutluluğu ve iyi şansı sembolize eder. Meyvenin hem ince kabuğu hem de yoğun çekirdeği yenilebilir. Çekirdeksizdirler, bu da dilimlemeyi çok daha kolay hale getirir! Konsantre ve lezzetli yağlar için kabuğu yemeklerde kullanılır. Diğer turunçgillerin aksine, buda elinin özü tatlı ve gevrektir, sert ve acı değildir. Sulu olmayabilir, ancak bu durum Buda’nın elini inanılmaz lezzetli ve mutfakta kullanışlı olmasını engellemez. Salatalara rendeleyin, şekerleme ve reçel olarak kullanın, aromatik ve limonlu tadı ile hemen hemen her türlü içecekle karıştırın. Ciltteki kolajen üretimini artırmak, iltihaplanmayı azaltmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Meyve lif, kalsiyum ve E vitamini yönünden zengindir.
Yılan Meyvesi
Diğer adıyla salak olarak bilinen yılan meyvesi, çikolataya batırılmış bir vişneye benzer. Pullu kahverengimsi kabuğu nedeniyle dokulu bir kestane gibi görünebilir. Bu meyve Endonezya’nın Java ve Sumatra bölgelerine özgüdür. Bununla birlikte, Güney Doğu Asya’da yaygındır ve satıcıların kabuğunu soyup küçük plastik torbalarda servis ettiği yaygın bir sokak yemeği atıştırmalığıdır. Meyvenin dokusu sert bir elmaya benzer ve hafif asidik tatlı bir tadı vardır. Yılan meyvesi iyi bir protein, lif, C vitamini ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca guava, mango veya karpuzda bulunandan çok daha fazla miktarda beta-karoten içeren egzotik meyvelerden biridir.