Büyükten küçüğe yerken en mutlu olunan yemeklerden birisi kuşkusuz makarna! Üstelik hemen her yemeğin yanına çok yakışması da cazibesini katlıyor. Sebzelerle, et yemekleriyle ve balıkla müthiş ikili oluyorlar. Bunun yanı sıra tek başına da kocaman bir dev kadro. Makarna elbette yalnızca paketli bir gıda seçeneği değil, evde kendiniz de yapabilirsiniz. Haydi, sıvayın kolları doğru mutfağa evde makarna yapıyoruz!
Ev yapımı makarna nasıl yapılır?
Baştan söyleyelim, evde makarna yapmak gözünüzü hiç korkutmasın aksine oldukça keyiflidir de. Diğer yandan paketli makarnalara göre damak yoğunluğu çok daha fazladır. Evinizde lezzetli makarnalar hazırlamanız için öncelikle malzeme listesini paylaşalım.
- 200 gram un,
- 3 gram tuz,
- 10 ml zeytinyağı,
- 2 adet yumurta
Bu ölçülerle iki kişilik ya da iki porsiyon kadar makarna hazırlayabilirsiniz. Şimdi sıra geldi makarna hamurunu nasıl hazırlayacağınıza… Tüm aşamaları aşağıda maddeler halinde sizinle paylaşıyoruz.
- Bir karıştırma kabının içine ununuzu eleyerek ekleyin. Havuz şeklini verdiğiniz unun içine zeytinyağı, tuz ve yumurtaları da dahil edin.
- Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar iyice yoğurun. Sert bir hamurunuz olacak bu size bir şeylerin yanlış gittiğini düşündürmesin.
- Sırada yoğurduğunuz hamuru dinlenmeye bırakmak var. 30 dakika kadar dinlenmesini sağlayın.
- Süre dolduğunda hamuru tezgahınıza alın ve ikiye bölün. Oklava ya da varsa makarna makinesi ile inceltmeye başlayın. Bu aşamanın makarna makinesi ile çok daha hızlı ve rahat olacağının tüyosunu baştan sizinle paylaşalım.
- Eğer hamurunuzu inceltirken oklava kullanıyorsanız hamuru ince açın ve bıçak yardımıyla ince uzun kesin. Elbette makarna şeklini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Açtığınız makarnaların üzerine birbirlerine yapışmamaları için az miktarda un serpiştirin.
- Tuzlu ve kaynar halde suya makarnalarınızı atın ve 4-5 dakika kadar haşlayın.
- Ta da! İşte makarnanız hazır. Damak zevkinize göre istediğiniz sosla tüketebilirsiniz.
Ev yapımı makarna çocuklar için faydalı mıdır?
Makarna onlarca farklı ülke, onlarca mutfak kültürünün ortak bir yemeği. Aynı zamanda çocuklar için de harika bir enerji kaynağı. Makarna sever minikler enerji ihtiyaçlarının bir kısmını makarnadan alırken içine et, tavuk, peynir, sebze ya da yoğurtla yedirmekte zorluk çektiğiniz gıdalardan da ekleyebilirsiniz.
Ev yapımı makarna çok işlenmemiş olduğundan içinde paketli makarnalardaki gibi dayanıklılığını artırmak için katlı maddesi yer almaz. Yani irmiğin tüm kalitesi, proteinleri, vitaminler makarnada kalmış olur. Bu da makarnayı besleyici özellikleri olan sağlıklı bir gıda yapar. Makarna besin değeri yüksek, vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri içereni, doyurucu bir besindir. Ayrıca tadının paketli makarnadan çok daha lezzetli olduğunu eklemeden de geçemeyiz.
Ev yapımı makarna yapmanın püf noktaları nelerdir?
Ev yapımı makarna yapmanın en önemli püf noktası her aşamaya titizlik ve özenle yaklaşmaktan geçiyor. Öncelikle makarnanız için seçtiğiniz malzemeleriniz kaliteli ve taze olmalıdır. Malzeme seçiminiz makarnanızın lezzetini etkileyen en önemli unsurlardan birisi. Eğer daha düşük kalorili ve farklı lezzetler yakalamak isterseniz un çeşidini değiştirebilirsiniz. Ancak ilk ev makarnası yapımında kaliteli ve yüksek proteinli beyaz un tercih etmenizi önerebiliriz. Hamur kıvamını yakalamak ve açmak daha kolay olacaktır.
Ev yapımı makarnanın en önemli püf noktası detaylarından birisi de yumurtadır. Ev yapımı makarnanızı yumurtasız da hazırlayabilirsiniz. Ancak ev yapımı makarnanızın lezzetini, yumuşaklığını ve kıvamını artıran malzemelerinden birisi yumurtadır. Mümkünse organik yumurta kullanabilirsiniz. Un ve yumurta seçimlerinizin ardından lezzetli bir ev makarnası için zeytinyağı seçiminiz de önemli rol oynar. Hem kattığı aroması ile lezzetini artırır hem de kolay açılmasını sağlar.
Ev Yapımı Makarna Atölyesi ile neler öğrenebilirim?
Her evin en sevilen yemekleri arasında bulunan makarnayı en sağlıklı haliyle evde hazırlamaya ne dersiniz? 6-11 ve 12-17 yaş grupları için düzenlenen ‘Ev Yapımı Makarna Atölyesi’ ile katılımcılar harika lezzetler üretecekler. Bu atölye çalışması katılımcıların motor becerileri geliştirmekle kalmayacak aynı zamanda onlara yemek yemeyi ve yapmayı da sevdirecek. Ayrıca sağlıklı beslenmeye yönelik farkındalık kazanmalarını da sağlayacak.
